SOFRADA KASTAMONU: BİLİNMEYEN LEZZETLERİN İZİNDE

Keşfedilmeyi bekleyen bir mutfak kültürü

Kastamonu mutfağını ne kadar tanıyoruz? Bu coğrafyanın köylerinde, kıyılarında ve eski konak mutfaklarında hangi lezzetler saklı? Nadir Gastronomi Platformu’nda bu kez Kastamonu’nun alışıldık tariflerinin dışına çıkıyor; pek bilinmeyen yemeklerinin, unutulmaya yüz tutmuş mutfak geleneklerinin ve kuşaktan kuşağa aktarılan yerel lezzetlerinin izini sürüyoruz.

Karadeniz kıyılarından Küre ve Ilgaz Dağları’na, Gökırmak Vadisi’nden tarihi Kastamonu konaklarına uzanan bu yolculukta, bölgenin zengin coğrafyasının mutfak kültürünü nasıl şekillendirdiğine bakacak, yabani mantarlarından ve otlarından mevsimlik sebze yemeklerine, kıyıların deniz ürünlerinden köy sofralarında yaşatılan tariflere kadar Kastamonu’nun pek anlatılmayan lezzetlerini keşfedeceğiz.

DMKİ Dönem Başkanı Zeynep Esen ve Konuk Şef Haldun Tüzel’in birlikte yürüteceği anlatım ve sohbet eşliğinde, bu yemeklerin ardındaki hikâyeleri, yerel üretim alışkanlıklarını ve bölgenin gündelik yaşamıyla kurdukları bağı konuşacağımız gecede, Haldun Tüzel’in Kastamonu’nun az bilinen tariflerinden ilhamla hazırlayacağı özel menü ise anlatılan hikâyeleri sofraya taşıyacak.

Dünya Mirası Kastamonu İnisiyatifi (DMKİ) iş birliğiyle gerçekleşecek bu buluşmada, Kastamonu mutfağını yalnızca bilinen yemekleriyle değil; coğrafyasının, mevsimlerinin ve yerel yaşamının şekillendirdiği zengin kültürel mirasıyla tanıyacağız.

Ezber bozan Kastamonu lezzetlerini keşfetmek ve hikâyelerini aynı sofrada paylaşmak için Nadir Gastronomi Platformu’na bekliyoruz.

Biletler tükenmeden yerinizi ayırtın!

*Kontenjanla sınırlıdır.

Detaylı bilgi ve biletler için www.ngp.com.tr adresini ziyaret edebilirsiniz.

 20 KASIM 2026

CUMA

19:30

GECENİN MENÜSÜ

KARŞILAMA

Kızılcık Şerbeti

BAŞLANGIÇ

Tadımlık: Patates Röşti Üzerinde Taşköprü Sarımsaklı Mantar Kavurma; Bademli kuşburnu kreması ile

Kara Çorba; Tereyağlı Siyez Krutonları ile

Elma Ekşili Siyez Dövmeli Sonbahar Salatası; Beyaz pancar yaprağı, mevsim yeşillikleri ve kök sebzeler ile

Kanlıca Turşusu

ARA SICAK

Kül Çöreği Üzerinde Kastamonu Pastırması; Karamelize soğan ile

Simit Tiridi; Taşköprü siyah sarımsaklı yoğurt ve pul biberli kızdırılmış tereyağı ile

ANA YEMEK

Ebişke Mantarlı Cevizli Banduma

TATLI

Ayva Tatlısı; Kaymak ve kıyılmış ceviz ile

Nadir Gastronomi Platformu

Kemankeş Karamustafa Paşa Mh. Kemankeş Cd. No:67/Karaköy

KARAKÖY GÜLLÜOĞLU MAĞAZASI 2. KAT

0539 705 87 52

ETKİNLİK KURALLARI

-Satın alma işlemine dair sipariş numarası mailinize yönlendirilecektir

-Biletler kontenjanla sınırlıdır.

-Platform etkinlik alanında bilet satışı yoktur. Etkinlik biletleri satışı sadece belirlenen resmi satış kanalı olan www.ngp.com.tr  adresi üzerindendir. 
- Etkinlik biletleri iade edilemez, farklı bir etkinlik ile değiştirilemez