ANTAKYA PAZAR SOFRASI

Anna Maria Beylunioğlu ve Elizabet Çalışır Köse ile

Bayram Tadında Bir Aile Ritüeli

Bereketli toprakların, kadim mutfak kültürünün ve çok sesli kimliğin şehri Antakya’ya bu kez bir bayram üzerinden değil, sıradan ama bir o kadar kıymetli bir gün üzerinden, bir Pazar sofrası üzerinden bakıyoruz.

Antakya’da Pazar günleri ayinin ardından kiliseden çıkan aileler evlerde buluşur, uzun kalabalık aile sofraları kurulurdu. Akrabalar, komşular ve farklı kuşaklar aynı masanın etrafında bir araya gelirdi. Bir gün önceden hazırlanan içli köfteler, özenle sarılan dolmalar ve sarmalar, şiş börekler eşliğinde sohbetler saatlerce sürerdi. Bugün eskisi kadar sık kurulmasa da bu sofralar, Antakya’yı ve bizi anlatan en sıcak anlardan biri olmayı sürdürüyor.

Bu özel buluşmada siyaset bilimci ve aşçı Anna Maria Beylunioğlu ile Antakyalı aşçı Elizabet Çalışır Köse’nin anlatımı ve mutfaktaki ustalığı eşliğinde, unutulmaya yüz tutmuş bu Pazar ritüelini yeniden anıyoruz. Kilise sonrası sofraların nasıl kurulduğunu, aile ve topluluk hayatındaki yerini ve bugün nasıl hatırlandığını konuşacağız. Bu sohbete eşlik eden menüde ustalık isteyen içli köfteden emek dolu dolma ve sarmalara, şiş böreğe uzanan lezzetleri birlikte deneyimleyeceğiz.

Uzun kalabalık bir sofranın etrafında eski Pazar günlerinin sıcaklığını ve sohbetini yeniden canlandıracağımız bu buluşmada görüşmek üzere…

Biletler tükenmeden yerinizi ayırtın!

*Kontenjanla sınırlıdır.

 17 KASIM 2026

SALI

19:30

GECENİN MENÜSÜ

AÇILIŞ

Humus

Muhammara

Babagannuş

ARA SICAK

Karışık Dolma

ANA YEMEK

Şüş Berek (Şiş Börek, Çorba)

Kibbi bi Nane (Naneli Köfte)

TATLI

Peynirli Künefe

KAPANIŞ

Süvari Kahve