İPEK YOLU: ORTA DOĞU’NUN İZİNDE

Zamanın Sofrasında Bir Yolculuk

Taste Pavilion’ın İpek Yolu serisinin son durağında, rotamızı bu kez Akdeniz’e açılan en güçlü kültürel eşiklerden biri olan Ortadoğu’ya çeviriyoruz.

İpek Yolu’nun doğusundan Orta Doğu’ya doğru geldiğimiz serinin üçüncü yemeğinde Levant koridorundan Kahire’ye, Şam’dan Halep’e uzanan bir coğrafyanın baharatlarının, aromatik reçinelerinin ve pişirme tekniklerinin birbirine karıştığı güçlü gastronomik hafızasından ilham alan bir sofra kuruyoruz.

Taste Pavilion yaklaşımıyla kurgulanan bu özel akşamda, Şef Yahya Akkaya, Şef Can Yüksel ve Şef Yiğit Süren’in yorumuyla; bu coğrafyanın köz ve dumanın katmanlı ilişkisinden fermente dokuların derinliğine, nar ekşisinin keskin karakterinden tahılların toprağımsı yapısına, narenciyenin parlaklığından yanık süt aromasına dokunan ve birlikte harmanlayan bir mutfağın izini birlikte süreceğiz.

Bir ticaret ağından öte kültürlerin, ritüellerin, malzemelerin ve duyusal hafızaların birbirine karıştığı büyük bir geçiş alanı olan ve yüzyıllar boyunca gastronomiyi de dönüştüren İpek Yolu’nun taşıdığı kültürel hafızayı çağdaş gastronomi diliyle yorumlayacağımız gecede hikâyesi olan tatlar eşliğinde bir araya geleceğiz.

Taste Pavilion yorumu ile gerçekleşecek bu deneyimde, Nadir Gastronomi Platformu’nda buluşmak üzere.

Biletler tükenmeden yerinizi ayırtın!

*Kontenjanla sınırlıdır.

GECENİN MENÜSÜ

KARŞILAMA

Kara İpek

(Siyah Tahin Çıtırtısı / Tütsülenmiş Labne / Urfa Biberli Bal / Sumak Tozu)

ARA SICAK

Levant Ateşi

(Açık Kibbeh Yorumu / Baharatlı Kuzu Tartar / Baharat Tereyağı / Çam Fıstığı Pralin)

Safran Rotası

(Közlenmiş Karides / Safranlı Bisque / Konfi Limon Yağı / Yeşil Zhoug)

INTERMEZZO

Narenciye Serabı

(Nane / Gül / Narenciye Granita / Sumak Esintisi)

ANA YEMEK

Kor Altında

(Tütsülenmiş Kuzu Omuz / Baharatlı Jus / Freekeh Pilavı / Yanık Hurma Glaze / Köz Arpacık Soğan)

TATLI

Altın Tel

(Dekonstrükte Künefe / Tütsülenmiş Kaymak Kreması / Antep Fıstığı Toprağı / Portakal Çiçeği

Taste Pavillion Kimdir?

Şef Yahya Akkaya ,şef Can Yüksel VE şef Yiğit Süren’in birlikte kurduğu Taste Pavilion, dünya mutfaklarını orijinal tariflerine sadık kalarak yeniden yorumlayan; disiplin, hassasiyet ve deneyim üzerine inşa edilmiş bir gastronomi platformudur. Her menü; teknik doğruluk, malzemeye saygı ve çağdaş bir sunum diliyle tasarlanır. Taste Pavilion için yemek, yalnızca bir tarif değil; tarihsel bir hafızadır.

Platformun kurucusu Şef Yahya Akkaya, 20 yılı aşan profesyonel mutfak tecrübesiyle; endüstriyel operasyonlardan butik pop-up konseptlere, ürün geliştirmeden menü mühendisliğine uzanan tecrübesini projeye taşırken, kurucu şef Can Yüksel ise 15 yılı aşan yurt içi ve yurt dışı deneyimiyle; farklı coğrafyaların teknik disiplinini ve servis kültürünü ortak bir gastronomik dile dönüştürerek platforma çok katmanlı bir perspektif kazandırmaktadır.

Detaylı bilgi ve biletler için www.ngp.com.tr adresini ziyaret edebilirsiniz.

 16 HAZİRAN 2026

SALI

19:30

Nadir Gastronomi Platformu

Kemankeş Karamustafa Paşa Mh. Kemankeş Cd. No:67/Karaköy

KARAKÖY GÜLLÜOĞLU MAĞAZASI 2. KAT

0539 705 87 52

ETKİNLİK KURALLARI

-Satın alma işlemine dair sipariş numarası mailinize yönlendirilecektir

-Biletler kontenjanla sınırlıdır.

-Platform etkinlik alanında bilet satışı yoktur. Etkinlik biletleri satışı sadece belirlenen resmi satış kanalı olan www.ngp.com.tr  adresi üzerindendir. 
- Etkinlik biletleri iade edilemez, farklı bir etkinlik ile değiştirilemez