Neye dolma, neye sarma diyoruz?
Peki gerçekten farkları ne?
Bu akşam Nadir Gastronomi Platformu’nda Anadolu’nun farklı bölgelerinde şekil değiştirmiş, saray mutfağından komşu coğrafyalara yayılmış bu köklü geleneğin izini birlikte sürüyoruz.
Şef Haldun Tüzel ve Şef İpek Erköse’nin mutfaktaki yaklaşımı ve Yazar Elif Kunduz’un anlatımı eşliğinde mutfakta sabırla pişen, sofrada hızla tükenen dolmaların ardındaki emeği, mahareti ve hafızalarda edindiği yeri birlikte yaşayıp göreceğiz.
Osmanlı saray mutfağından Rum, Yunan ve Arap mutfaklarına uzanan bu köklü lezzetin hikâyesini dinleyeceğimiz; iç harçların bölgeye göre nasıl değiştiğini, her tarifin ardındaki kültürü konuşacağımız sofrada bir geleneğin izini süreceğiz.
Nadir Gastronomi Platformu’nun lezzet ve muhabbet dolu sofrasında buluşmak üzere!
Biletler tükenmeden yerinizi ayırtın!
*Kontenjanla sınırlıdır.
17NİSAN 2026
CUMA
19:30
2800TL
Nadir Gastronomi Platformu
Kemankeş Karamustafa Paşa Mh.
Kemankeş Cd. No:67/Karaköy
KARAKÖY GÜLLÜOĞLU MAĞAZASI 2. KAT
ETKİNLİK KURALLARI
-Satın alma işlemine dair sipariş numarası mailinize yönlendirilecektir
-Biletler kontenjanla sınırlıdır.
-Platform etkinlik alanında bilet satışı yoktur. Etkinlik biletleri satışı sadece belirlenen resmi satış kanalı olan www.ngp.com.tr adresi üzerindendir.
-Etkinlik biletleri iade edilemez, farklı bir etkinlik ile değiştirilemez.
ÇİN’ E YOLCULUK 49W’NUN ROTASINDAN: ŞEHİRLER, İNSANLAR VE DÖNÜŞÜM Tarih, siyaset, ekonomi, tekn...
“Matbahta aş değil, derviş pişer.” Nadir Gastronomi Platformu’nda İstanbul’un tasavvuf hayatına b...
Amerikan Sinemasının Doğuşu ve Değişen Dünyası Nadir Gastronomi Platfomu’nda, Cenk Caner’in anlat...
Saraydan Çarşıya Ne Hikâyeler Var! Baklavayı bu kez yalnızca yemek için değil, hikâyesinin 40 ka...
1920’lerin Değişen Türkiye’sinde Sanat ve Mimari Nadir Gastronomi Platformu’nda bu kez sanat ve m...
ÇİN’ E YOLCULUK Tarih, siyaset, ekonomi, teknoloji, şehirler, gözlem ve elbette yemek… 49W ‘nun...