ÖZGE ŞAHİN İLE GELECEĞİN MUTFAĞI

Sürdürülebilir ve atık mutfak üzerine yaptığı çalışmalarla tanınan ve gastronomi dünyasının en prestijli ödüllerinden Gourmand World Cookbook Awards 2025’te ‘’Sürdürülebilirlik‘’ kategorisinde dünya birincisi  ‘’Geleceğin Mutfağı’’ kitabının yazarı Özge Şahin ile biraz biraz mutfak felsefesi, biraz sürdürülebilirlik, biraz da işin matematiğini konuşuyoruz.

Anadolu Halk Mutfakları derneği ile birlikte gerçekleştirdiğimiz bu yemekte,

” Geleceğin Mutfağı “kitabından yola çıkarak Özge Şahin ve Pasta Şefi Merve Burcu Akbulut ile mutfağın dünü, bugünü ve yarınını konuşacağız. Gıdaya nasıl yaklaştığımızı, bir sebzenin ya da meyvenin her parçasını nasıl değerlendirebileceğimizi, nasıl saklamamız gerektiğini ve aslında neyi neden attığımızı birlikte yeniden düşüneceğiz.

Sadece dinleyen değil, deneyimleyen de olacağımız masamızda, sürdürülebilirlik ışığında hazırlanan menümüz eşliğinde farklı lezzetleri birlikte tadacak, malzemeye başka bir gözle bakmayı keşfedeceğiz.

Nadir Gastronomi Platformu’nda ilham veren, düşündüren ve yeni bir bakış kazandıran bir deneyim sizleri bekliyor.

GECENİN MENÜSÜ

Başlangıç

Enginar Yapraklarıyla Enginar Çorbası

Soğuk

Enginar Yatağında Fava

Ana Yemek

Ekmek Hamurunda Mantarlı Köfte Rulosu

Zerdeçallı, Zencefilli, Bademli Çiğ Kabak Salatası  

Tatlı

İncir Pekmezli Limon Kabukları ile Şambali

İçecek

Peynir Altı Suyundan Limonata

14 Mayıs 2026

Perşembe

19:30

2500 TL

NADİR GASTRONOMİ PLATFORMU

KARAKÖY GÜLLÜOĞLU MAĞAZASI 2. KAT

Kemankeş Karamustafa Paşa Mh.

Kemankeş Cd. No:67/Karaköy

0539 705 87 52

ETKİNLİK KURALLARI

-Satın alma işlemine dair sipariş numarası mailinize yönlendirilecektir

-Biletler kontenjanla sınırlıdır.

-Platform etkinlik alanında bilet satışı yoktur. Etkinlik biletleri satışı sadece belirlenen resmi satış kanalı olan www.ngp.com.tr  adresi üzerindendir. 
- Etkinlik biletleri iade edilemez, farklı bir etkinlik ile değiştirilemez