İPEK YOLU: ORTA ASYA’NIN İZİNDE Zamanın Sofrasında Bir Yolculuk

Orta Asya… Yolun ortası değil, zamanın yavaşladığı yer. İpek Yolu Mutfağı serimizin ikinci ayağında rotamızı Orta Asya’ya çeviriyoruz.

İpek Yolu’nun doğusundan Orta Asya’ya doğru geldiğimiz serinin ikinci yemeğinde Özbekistan’dan Uygur mutfağına uzanan ve göçebe ve kırsal bir coğrafyanın mutfaklarının teknik, ürün ve tat hafızasından ilham alan bir sofra kuruyoruz.

Tastepavilion yaklaşımıyla kurgulanan bu özel akşamda, Şef Yahya Akkaya, Şef Can Yüksel ve Şef Yiğit Süren’in yorumuyla rüzgârın kumla konuştuğu, ateşin sabırla ete işlediği, göçebe hafızanın kokulara dönüştüğü bu coğrafyanın mutfak izini birlikte süreceğiz.

Semerkant’tan Buhara’ya uzanan İpek Yolu hattının gastronomisini, geleneksel tekniklerin modern bir bakışla yeniden kurulduğu bir menü eşliğinde deneyimleyeceğimiz gecede tandırın derin nefesinden narın kırık ekşiliğine uzanan bir yolculuğa çıkacağız.

Bu çok katmanlı ve anlatısı güçlü sofrada, Nadir Gastronomi Platformu’nda buluşmak üzere.

Biletler tükenmeden yerinizi ayırtın!

*Kontenjanla sınırlıdır.

GECENİN MENÜSÜ

ÇÖL SERİNLİĞİ – CHALOP

Soğuk yoğurt, salatalık, turp ve taze otlarla hazırlanan geleneksel Özbek yaz çorbası

BUHARA MANTISI – TUKHUM BARAK

Yumurta dolgulu el açması Orta Asya mantısı

GÖÇ YOLLARININ SALATASI – MORKOVKA

Kişniş tohumu ve sarımsak aromalı Orta Asya Kore havuç salatası

İPEK YOLU KAZAN PİLAVI – DANA PÖÇLÜ OSHİ PALOV

Uzun süre pişirilmiş dana pöç, havuç ve aromatik zirvak ile Özbek pilavı

İPEK YOLU TANDIR EKMEĞİ

Yüksek ısıda taş yüzeyde pişirilmiş geleneksel Orta Asya ekmeği

CHAK-CHAK & NİSHALDA

Altın Bal & Kurut Bulutu

Taste Pavillion Kimdir?

Şef Yahya Akkaya ,şef Can Yüksel VE şef Yiğit Süren’in birlikte kurduğu Taste Pavilion, dünya mutfaklarını orijinal tariflerine sadık kalarak yeniden yorumlayan; disiplin, hassasiyet ve deneyim üzerine inşa edilmiş bir gastronomi platformudur. Her menü; teknik doğruluk, malzemeye saygı ve çağdaş bir sunum diliyle tasarlanır. Taste Pavilion için yemek, yalnızca bir tarif değil; tarihsel bir hafızadır.

Platformun kurucusu Şef Yahya Akkaya, 20 yılı aşan profesyonel mutfak tecrübesiyle; endüstriyel operasyonlardan butik pop-up konseptlere, ürün geliştirmeden menü mühendisliğine uzanan tecrübesini projeye taşırken, kurucu şef Can Yüksel ise 15 yılı aşan yurt içi ve yurt dışı deneyimiyle; farklı coğrafyaların teknik disiplinini ve servis kültürünü ortak bir gastronomik dile dönüştürerek platforma çok katmanlı bir perspektif kazandırmaktadır.

Detaylı bilgi ve biletler için www.ngp.com.tr adresini ziyaret edebilirsiniz.

16 MAYIS  2026

CUMARTESİ

19:30

3000 TL

Nadir Gastronomi Platformu

Kemankeş Karamustafa Paşa Mh. Kemankeş Cd. No:67/Karaköy

KARAKÖY GÜLLÜOĞLU MAĞAZASI 2. KAT

0539 705 87 52

ETKİNLİK KURALLARI

-Satın alma işlemine dair sipariş numarası mailinize yönlendirilecektir

-Biletler kontenjanla sınırlıdır.

-Platform etkinlik alanında bilet satışı yoktur. Etkinlik biletleri satışı sadece belirlenen resmi satış kanalı olan www.ngp.com.tr  adresi üzerindendir. 
- Etkinlik biletleri iade edilemez, farklı bir etkinlik ile değiştirilemez