ENDÜLÜS’TEN BİR AKŞAM: ZİRYAB’IN SOFRASI

Tarihin sayfalarını aralayacağımız bir gece ile sizleri 8. ve 9. yüzyılda Bağdat’tan Kurtuba’ya uzanan bir yolculuğa davet ediyoruz. Endülüs’ün “Kara Kuşu” olarak anılan Ziryab’ın hikâyesi eşliğinde, bir dönemin sofra kültürünü keşfediyoruz.

Bu özel gecede, Endülüs mutfağının temellerini atan bir döneme odaklanıyor;
Abbasî sarayında yetişmiş, sonrasında Kuzey Afrika üzerinden Endülüs’e ulaşarak Kurtuba’da iz bırakmış çok yönlü bir sanatçı ve kültür taşıyıcısı olan Ziryab’ın sofralara kazandırdığı düzeni, malzemeleri ve yaklaşımı bugünün yorumuyla deneyimliyoruz.

Müzisyen olarak bilinen Ziryab yalnızca müziğiyle değil; sofra düzeninden giyim kuşama, kişisel bakımdan günlük yaşam alışkanlıklarına kadar, döneminde birçok alanda yenilikler getirerek bulunduğu coğrafyanın yaşam biçimini dönüştürmüş, Avrupa sofra kültürünün şekillenmesinde önemli rol oynamıştır.

Bu özel akşamda, gastronomi araştırmacısı Petek Çırpılı’nın anlatımı eşliğinde Ziryab üzerinden bir dönemin hikâyesini dinlerken, Emine Turay’ın hayata geçireceği menü ile Ziryab’ın mutfak anlayışından ilham alan lezzetleri deneyimleyeceğiz.

13. yüzyıla ait bir yemek kitabından yola çıkarak, günümüze kadar ulaşan tatların bugünkü yorumunu deneyimleyeceğimiz Nadir Gastronomi Platformu masasında tarih, hikâye ve lezzet bizleri bekliyor.

GECENİN MENÜSÜ

Başlangıç:

Kshikli Kuşkonmaz Çorbası

Meze tabağı:

Taze İç Baklalı Fava Yatağında Taze Otlu Yeşil Bakla

Zereşkli, Vişneli Patlıcan

Kibbe Nayye

Ara Sıcaklar:

Moughrabieh (Etli Kuskus)

Kuzu Etli Mlukhia

Ana Yemek:

Sayadieh (Paella)

Tatlı:

Pastel Cordobes

03 Mayıs 2026

PAZAR

19:30

3000 TL

NADİR GASTRONOMİ PLATFORMU

KARAKÖY GÜLLÜOĞLU MAĞAZASI 2. KAT

Kemankeş Karamustafa Paşa Mh.

Kemankeş Cd. No:67/Karaköy

0539 705 87 52

ETKİNLİK KURALLARI

-Satın alma işlemine dair sipariş numarası mailinize yönlendirilecektir

-Biletler kontenjanla sınırlıdır.

-Platform etkinlik alanında bilet satışı yoktur. Etkinlik biletleri satışı sadece belirlenen resmi satış kanalı olan www.ngp.com.tr  adresi üzerindendir. 
- Etkinlik biletleri iade edilemez, farklı bir etkinlik ile değiştirilemez