Nadir Gastronomi Platformu’nda, Japon Mutfağı İyi Niyet Elçisi Şef Sinan Damgacıoğlu ve Silver ünvanlı Şef Didem Yalçınkaya ile Japon mutfağının en sık karşılaşılan ama en az konuşulan tarafına odaklanıyoruz: Shokudo mutfağı.
Japonya’da günlük ev yemeği yenen, gösterişten uzak ama samimi ve sade bir mutfak anlayışına sahip lokantalar olan shokudolara bakacağımız ve bu mutfağı hem deneyimleyip hem de dinleyeceğimiz gecede shokudo kültürünün günlük hayattaki karşılığını konuşacağız.
Temelinde ritüelden çok süreklilik olan ve Japonların gündelik hayatta sıkça yediği, tekrar tekrar yemekten sıkılmadığı bu yemekleri bento formunda bir araya getireceğimiz masamızda farklı pişirme tekniklerinin aynı öğünde buluştuğu, doyurucu, dengeli ve tanıdık bir yapı deneyimleyeceğiz.
Japon mutfağının gündelik ritmini anlamaya odaklanan bu anlatımlı bir gastronomi deneyiminde hangi tekniğin neden kullanıldığını, bu yemeklerin Japon mutfağındaki yerini, Japon mutfağının neden bu kadar dengeli, neden bu kadar sürdürülebilir olduğunu ve shokudo kültürünü konuşacağız.
Şef Sinan Damgacıoğlu ve Şef Didem Yalçınkaya’nın 4 hands olarak hazırlayacağı Shokudo Bento menüsü eşliğinde, Japon mutfağının “gündelik lezzetler” başlığını mutfaktan masaya taşıyacağımız gecede Nadir Gastronomi Platformu’nda buluşalım.
*Kontenjanla sınırlıdır.
Detaylı bilgi ve biletler için www.ngp.com.tr adresini ziyaret edebilirsiniz.
21 ŞUBAT 2026
CUMARTESİ
19:30
2700 TL
Nadir Gastronomi Platformu
Kemankeş Karamustafa Paşa Mh.
Kemankeş Cd. No:67/Karaköy
KARAKÖY GÜLLÜOĞLU MAĞAZASI 2. KAT
ETKİNLİK KURALLARI
-Satın alma işlemine dair sipariş numarası mailinize yönlendirilecektir
-Biletler kontenjanla sınırlıdır.
-Platform etkinlik alanında bilet satışı yoktur. Etkinlik biletleri satışı sadece belirlenen resmi satış kanalı olan www.ngp.com.tr adresi üzerindendir.
-Etkinlik biletleri iade edilemez.