İSTANBUL'UN DENİZ HAFIZASI

Deniz, Balık ve Sofra Kültürü

İstanbul'u anlamanın yollarından biri, onun sofrasına bakmaktır. Nadir Gastronomi Platformu’nda bu kez İstanbul’a denizle kurduğu ilişki üzerinden bakıyoruz.

Lex Historiae kanalı ile tanınan yazar ve içerik üreticisi Mustafa B.Bozkurt ‘un anlatımı eşliğinde Bizans döneminden Osmanlı’ya uzanan süreçte saray mutfağından meyhanelere; balıkçı pazarlarından aile sofralarına İstanbul'un denizle kurduğu ilişkiyi ve sofralarda yer bulan gelenekleri konuşacak ve tadacağız.

İstanbul, denizle kurduğu ilişki sayesinde yalnızca bir imparatorluk başkenti değil, aynı zamanda balık göçleriyle yaşayan bir mutfak coğrafyasıdır. Boğaz, Marmara ve Haliç hattı; uskumru, lüfer, palamut, torik, midye ve hamsi gibi türler etrafında hem ekonomik hem de folklorik bir hafıza üretmiş ve bu deniz kültürü; mutfağa, ticarete, gündelik yaşama ve şehir hafızasına yön vermiştir.

Hikâyelerin izini sürerken İstanbul'un deniz kültüründen ilham alan lezzetleri de deneyimleme fırsatı bulacağımız geceye, bu buluşma için özel olarak hazırlanan menü eşlik edecek.

İstanbul'un denizden yazılmış hikâyesine birlikte tanıklık edeceğimiz, tarih, anlatı ve gastronominin aynı sofrada buluşacağı bu özel deneyimde Nadir Gastronomi Platformu’nda buluşmak üzere.

Biletler tükenmeden yerinizi ayırtın!

*Kontenjanla sınırlıdır.

Detaylı bilgi ve biletler için www.ngp.com.tr adresini ziyaret edebilirsiniz.

22 HAZİRAN 2026

PAZARTESİ

19:30

3000 TL

GECENİN MENÜSÜ

Çorba

Balık Çorbası

Balık suyu, kök sebzeler, limon ve maydanoz yağı

SOĞUK BAŞLANGIÇLAR

Lakerda

Kırmızı soğan, roka ve zeytinyağı

Çiroz Salatası

Kurutulmuş uskumru, dereotu ve sirke

Zeytinyağlı Fasulye Pilaki

Kuru fasulye, havuç, soğan, maydanoz ve zeytinyağı

EKMEK SERVİSİ

Mısır Ekmeği

Geleneksel usulde hazırlanmış mısır ekmeği

Simit

Günlük susamlı İstanbul simidi

ARA SICAK

Midye Tava

Geleneksel tarator sos ve limon

ANA YEMEK

Kâğıtta Levrek

Domates, soğan, defne yaprağı, limon ve zeytinyağı ile fırınlanmış levrek

Eşlikçi Salata

Roka, kırmızı soğan, domates ve salatalık, sumak, limon, sirke ve zeytinyağı sosu ile

TATLI

Fırında Tahin Helvası

Ceviz ve limon kabuğu ile

Mustafa B. Bozkurt Kimdir?

İstanbul doğumlu, evli, yazar ve içerik üreticisi olan Mustafa Bozkurt, tarih, kültür ve sanat odaklı çalışmaları kapsamında YouTube kanalında içerik üretmektedir. Muhtelif dergilerde mikro-tarih ve kültür alanında yayımlanan yazıları bulunmakta olan Bozkurt, Lex Historiae Youtube Kanalı’nda kendi video ve belgesellerini, Podbee Media’da “Tarihte Acayip ve Garaib” serisini hazırlamaktadır. Ayrıca tarih buluşmalarında, seminerlerde yer almaktadır.

KİTAPLAR

·       Milli İrade: Millet ve Demokrasi Üzerine Yeniden Düşünmek (Mavi Gök) 

·       Fakirizm: Keramet mi? Düzenbazlık mı? (Ötüken)                      

·       Suret Perdesi: Sahne Sanatları ve Dervişler (Ötüken)      

·       Dakikalar İçinde Mistisizm (Kronik)

·       ve yayına hazırlayan olarak Tahra Bey’in Akıllara Durgunluk Veren Maceraları (Ötüken).

MAKALELER

·       “Cumhuriyet’in 100 Yıllık Bir Meselesi: Tarikatlar ve Cemaatler.” içinde, Türkiye Cumhuriyeti’nin 100. Yılına Armağan- III, [BİREY – TOPLUM] Harvard The Sources Of Oriental Languages And Literatures, Harvard, 2024.

·       “Kemal Tahir’in kabadayıları” Kemal Tahir romanlarında yer alan gerçek kabadayı ve külhanbeyleri. Kemal Tahir Çalışmaları, 1, 105–134.

·       “Konya Saylavı Osman Şevki Uludağ’ın Bir Vekil Olarak Portresi.”, içinde Osman Şevki Uludağ Çok Yönlü Bir Cumhuriyet Aydını, Bursa Büyükşehir Belediyesi, 2025.

Nadir Gastronomi Platformu

Kemankeş Karamustafa Paşa Mh. Kemankeş Cd. No:67/Karaköy

KARAKÖY GÜLLÜOĞLU MAĞAZASI 2. KAT

0539 705 87 52

ETKİNLİK KURALLARI

-Satın alma işlemine dair sipariş numarası mailinize yönlendirilecektir

-Biletler kontenjanla sınırlıdır.

-Platform etkinlik alanında bilet satışı yoktur. Etkinlik biletleri satışı sadece belirlenen resmi satış kanalı olan www.ngp.com.tr  adresi üzerindendir. 
- Etkinlik biletleri iade edilemez, farklı bir etkinlik ile değiştirilemez