Bu özel akşamda, gastronomiyi bir vitrin olarak değil; bir okuma biçimi, bir analiz aracı olarak ele alıyoruz.
Siyasi sınırların cetvelle çizildiği; ancak kimliklerin binlerce yıllık birikimle şekillendiği bu topraklarda önümüze gelen her tabak, yalnızca bir lezzet durağı değil, aynı zamanda Suriye’nin çok katmanlı tarihine açılan bir harita.
49W ‘nun anlatımı ile Nadir Gastronomi Platfomu’nda gerçekleşecek bu buluşmada amacımız yalnızca Halep mutfağını tatmak değil; bu mutfağın içinden geçerek Suriye’nin bugün bulunduğu noktayı, toplumsal kırılmaları ve tahrir sonrası o sancılı dönemde nelerin filizlendiğini anlamaya çalışacağız.
Yemek bu akşam başrolde ama asıl mesele, sofranın anlattıkları. Bu akşam, bir tabak yemeğin sadece damak tadımıza değil, zihnimizdeki Suriye imajına da hitap etmesini hedefliyoruz. Çünkü Halep’te pişmiş bir yemeğin buharı, bize istatistiklerin söyleyemediği bir şeyi fısıldar: Hayat, her şeye rağmen devam eder ve yeniden kurulur.
Bu yolculuğun parçası olmaya sizi Nadir Gastronomi Platformu’na bekliyoruz.
NELER KONUŞACAĞIZ?
Etkinliğin ilk bölümünde, coğrafyanın toplumsal karakteri nasıl şekillendirdiğini konuşacağız. Suriye, çoğu zaman sadece bir çöl ülkesi olarak hayal edilir. Oysa Suriye, Akdeniz’in tuzu ile Mezopotamya’nın bereketinin çarpıştığı bir coğrafyadır.
Asi Nehri kıyısındaki verimli bahçelerin Hama ve Humus’un muhafazakâr ama üretken kimliğini nasıl beslediğini, Fırat’ın doğusundaki bozkırın aşiret yapısını nasıl diri tuttuğunu ve Halep’in neden bir "İpek Yolu Limanı" gibi işlediğini ele alacağız.
İkinci bölümde, mutfağın arka planındaki o sert siyasi tarihi konuşacağız. Birinci Dünya Savaşı sonrası cetvelle çizilen sınırlardan (Sykes-Picot), 1950’lerin o fırtınalı pan-Arabist hayallerine, Birleşik Arap Cumhuriyeti deneyimine ve nihayetinde 1970’te başlayan Baas ve Esad ailesi dönemine bakacağız. Bu bölümde, devletin toplumun kılcal damarlarına nasıl sızdığını ve bu baskının 2011’deki patlamaya nasıl bir zemin hazırladığını masaya yatıracağız.
Etkinliğin üçüncü kısmında, iç savaşın yarattığı yıkımı ve son dönemde yaşanan "Tahrir" (özgürleşme/değişim) sürecini ele alacağız.
Suriye’nin tahrirden sonraki ilk bir yılında neler değişti? Yıkılan bir devlet aygıtının ardından toplum kendi kendini nasıl örgütlüyor? Bu bölümde, Suriye’deki güncel gözlemlerimizi, sokağın nabzını ve "yeni" Suriye’nin doğum sancılarını konuşacağız.
Son bölümde ise bakışımızı yerelden küresele çevireceğiz. Türkiye’den Rusya’ya, İran’dan Körfez ülkelerine kadar geniş bir coğrafyanın jeopolitik düğüm noktasında olan Suriye’ye geniş bir perspektifte yaklaşacağız.
Gecenin Menüsü;
Başlangıç:
Adas Bi Hamoud (Yeşil mercimekli, pazılı ekşi çorba)
Manaqish Za’atar
İftariyelik tabağı
Ara Sıcak:
Fattet Hummus
Ana Yemek:
Kabap bil Karaz (Vişneli kebap) ve Fattoush Salatası
Tatlı
Kataif
Biletler tükenmeden yerinizi ayırtın!
*Kontenjanla sınırlıdır.
10 MART 2026
SALI
19:00
3000 TL
Nadir Gastronomi Platformu
Kemankeş Karamustafa Paşa Mh.
Kemankeş Cd. No:67/Karaköy
KARAKÖY GÜLLÜOĞLU MAĞAZASI 2. KAT
ETKİNLİK KURALLARI
-Satın alma işlemine dair sipariş numarası mailinize yönlendirilecektir
-Biletler kontenjanla sınırlıdır.
-Platform etkinlik alanında bilet satışı yoktur. Etkinlik biletleri satışı sadece belirlenen resmi satış kanalı olan www.ngp.com.tr adresi üzerindendir.
-Etkinlik biletleri iade edilemez.